2021-12-21 责任编辑:谢小华 浏览数:
冬至要吃饺子,与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系。最常见的韭菜馅预示着久财之意,白菜馅即百财之意。
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至吃饺子是中国人的传统,也是刻在骨子里的浪漫仪式,一锅香气四溢、热气腾腾的饺子,端上餐桌全家享用,一口一个团圆,治愈万千归家人,别看小小的一锅饺子,它可是蕴含了华夏人民的千古智慧,味道鲜美,寓意浓浓。
01
财源滚滚
有人说,吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝,有发财寓意,所以说,这吃水饺取得就是个希望财源广进的意思。”
02
和和美美
据民间传说,之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。将一个个小面团擀成圆圆的饺子皮,叫作擀皮。擀出的饺子皮是圆的,即寓意“团团圆圆”,这种团圆象征着亲人间血脉相连。
03
久财之意
冬至要吃饺子,与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系。最常见的韭菜馅预示着久财之意,白菜馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意。芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,源源不断。
在这其乐融融的时刻是时候和家人一起包个饺子了,一款无敌鲜美嫩滑的万能饺子教程,赶紧学起来!
万能饺子馅
食材:
猪肉馅300g、泡发的木耳50g、胡萝卜100g、圆白菜100g、玉米粒50g、一个鸡蛋、姜一小块、葱白一段、生抽、盐、糖、十三香、香油、食用油、鸡精
做法:
1️⃣姜去皮,和葱白一起加20ml左右的水,用料理机打成泥;
2️⃣打好的葱姜倒进肉馅里,加两勺生抽,一勺香油,两勺植物油,一勺鸡精,两勺糖,两勺盐,一勺十三香,用筷子朝一个方向用力搅打;
3️⃣木耳、圆白菜和胡萝卜分别剁碎或者用料理机打碎,肉馅里加入打好的蔬菜,再加入玉米粒和一个鸡蛋,继续朝和前面搅肉馅的同一个方向搅匀;
4️⃣肉馅就做好啦,然后就可以包成自己喜欢形状的饺子咯~
家里人多,吃法也可以丰富些哦~
一台美大蒸烤一体集成灶,一次帮你完成煎炸煮蒸多种烹饪▼
(图片来源:美大集成灶供稿,侵删)
煮饺子:使用美大集成灶无极调火,大火将水煮沸,加入包好的饺子,大火转小火慢煮至饺子完全浮起熟透,即可出锅享用!晶莹透润颗颗饱满,咬一口鲜嫩多汁别提多满足啦~
煎饺:起锅热油加入包好的饺子,使用美大集成灶无极调火,他可实现精控火候,将饺子底煎至底部微微金黄后,往锅中加入水,水沫过饺子一半,盖上锅盖焖煮至水分煮干,然后稍微翻转煎一会,一锅黄金煎饺便可以出锅啦~酥脆鲜香,孩子们一只手抓一个都不够!
蒸饺:打开美大蒸烤一体集成灶,将包好的饺子放进超大蒸盘,数量多可以分层蒸制,超大容量蒸箱一次可蒸全家人的份量,设置100℃蒸15分钟左右,精致爽口、软糯鲜美的蒸饺即可享用啦!
冬至吃饺子,暖暖团圆味,爱满人间,美大相伴,庆幸今晚是一年中最长的夜,让家人间久违的相聚变得再长一些。
(文章来源:美大集成灶供稿,侵删)
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