说到集成灶的诞生，往往离不开“厨房油烟”的话题，人类文明从“火”与“油”在烹饪中的应用开始，就和油烟产生了千丝万缕的关系，而油烟的危害却是千百年来始终无法忽略的健康大关。

根治厨房油烟危害迫在眉睫

值得关注的是，近30年来无论是肺癌患者规模和增加数量都位居全球第一，我国肺癌新增病例中，不吸烟的女性比率正在大幅上升。

而且，中美数据比较发现一个非常奇怪的现象：美国的女性肺癌患者，80%以上都是烟民；而中国的女性肺癌患者，80%以上从不吸烟！英国曾有一项研究报告表明，在通风系统差的厨房做饭，相当于每天吸两包烟。对不吸烟女性肺癌病因进行配对研究发现，厨房油烟与肺癌风险密切相关。

随着上世纪改革开放经济发展，国民的健康意识觉醒，解决厨房油烟难题迫在眉睫，但现实问题总是更为复杂的。

(图片来源：美大集成灶供稿，侵删)

一方面，中国家庭的烹饪习惯偏向重油爆炒煎炸，并且不同地区烹饪方式更是天差地别；另一方面，吸油烟机从欧洲进入到中式厨房，并得到了国民的广泛认可，但也并没有完美适应中式烹饪和重油的厨房环境，远离烟源的上排吸烟方式，吸风口距离灶具的高度在70cm-90cm，仍会导致油烟上升过程中出现跑烟漏烟的现象，大部分仍旧被吸入人体，因油烟患上肺癌的新增病例依旧屡增不减。

敢为人先，从0到1原创研发

在敏锐洞悉厨房油烟的严峻现状之下，美大董事长夏志生先生秉承着为解决中国厨房潜在油烟难题的初心，凭借对技术和市场的深刻理解，以及对创新的不懈追求，开启了漫长的中国厨房健康事业探索之路。

2000年底，夏志生董事长亲自参与，组建了7人研发小组，最早一批的美大人开始对厨房油烟难题进行攻关。经过长期艰苦的研究和思考，投入了大量资源，夏志生先生以高级工程师深邃独到的眼光，抓到了“油烟流通路径”这一症结，首次提出“下排油烟”的技术研发方向。

历经团队的质疑、修改、打磨、深入，对传统油烟吸排方式进行解构重组，数千次的试验铸就了“流体包络面式粉烟尘屏蔽分离排出装置”专利技术诞生，千锤百炼出真章，在此基础上又发明了下排油烟式灶具一体机系列专利技术，形成完整的产品专利链条，成为集成灶产品的核心专利技术，也是集成灶行业的奠基技术；2003年，世界上第一台集成灶在美大正式诞生，开启了“下排油烟”全新厨房革命时代。

(图片来源：美大集成灶供稿，侵删)

从0到1的原创型核心技术创新，是艰难而可贵的发明之魂。美大真正找到了适合中国厨房烹饪与油烟环境的净烟方案，为国民“量身打造”了属于我们民族原创的厨电科技，诠释了探索者的精神与勇气，在集成灶科技领域是当之无愧的奠基人，开辟了集成灶行业先河。如今集成灶的蓬勃发展，离不开当初迈出第一步的美大人，致敬中国原创，致敬行业先驱。

(文章来源：美大集成灶供稿，侵删)